O açúcar mascavo é um tipo de açúcar naturalmente granulado e levemente úmido, de cor marrom escura.

Ele é produzido a partir do processamento do caldo de cana-de-açúcar, onde o melaço (substância rica em nutrientes) não é removido completamente durante o refinamento.

Essa característica distintiva confere ao açúcar mascavo seu sabor único e aromático, além de ser mais nutritivo em comparação com o açúcar refinado.

Com seu sabor rico e intenso, o açúcar mascavo apresenta notas de caramelo e um toque levemente amadeirado, o que o torna uma escolha popular para adoçar uma variedade de alimentos e bebidas. Ele é frequentemente utilizado em receitas de bolos, biscoitos, pães, doces, molhos e marinadas, adicionando uma doçura agradável e uma profundidade de sabor.

Uma das principais características do açúcar mascavo é a sua composição mais rica em nutrientes em comparação com o açúcar branco refinado. Ele contém quantidades apreciáveis de minerais, como cálcio, magnésio, potássio e ferro, bem como vitaminas do complexo B. Essa composição nutricional mais completa faz com que o açúcar mascavo seja uma alternativa mais saudável em comparação com o açúcar refinado, que passa por um processo de refinamento mais intenso.

O açúcar mascavo é uma excelente opção para aqueles que buscam um adoçante mais natural e menos processado. Sua textura úmida e granulada o torna fácil de usar em diversas preparações culinárias, e seu sabor único adiciona um toque especial às receitas. Seja no café da manhã, no lanche da tarde ou nas sobremesas, o açúcar mascavo é uma escolha versátil e saborosa que proporciona uma experiência de adoçar mais rica e nutritiva.